Dagens mat....

Datum: 2010-08-15 Klockan: 14:21:20 Kategori: Recept

Då har vi avklarat maten. Det fick bli lite kyckling samt sås ris och grönsaker....






Dagen rör sig sakta mot eftermiddag. Låg en stund i solen. Det blåser en del. Men vädret är helt okej. Önskade jag hade bilen hemma. Då hada jag åkt ut i skärgården. Bara suttit.

Tvättar. Skönt när man faktiskt kan hänga ute.

Njuta.

Frid.

Eller så gör man som katten... lägger sig i en pappåse å myser en stund. LER.



Får se va eftermiddagen har att erbjuda. Vi får se.




Kommentera här 16 st

Vällagad mat.

Datum: 2010-08-14 Klockan: 15:19:36 Kategori: Recept

Inget går väl upp emot hemlagad mat. Rejäl mat. Inte halvfabrikat. De är jag smått allergisk emot...

Denna lördag har jag å tjejerna ätit köttfärslimpa sås och potatis och grönsaker. Mycket gott.





Nu ska jag faktskt lägga mig och vila en liten stund innan jag ska byta om och ge mig av på 20 års kalas då min syster dotter Simone fyller idag.




Kommentera här 7 st

Bak å matlagning

Datum: 2010-08-11 Klockan: 15:29:19 Kategori: Recept

Fick lite lust att baka. Blev lite tekakor...

TEKAKOR med havregryn


Blötlägg 5 dl havregryn med 5dl mjölk ( eller vatten eller soyamjölk ) Låt detta ligga i blöt minst en halvtimma.

Smält 100 gr margarin och tillsätt 5 dl mjölk som ni värmer till fingervarmt. 


Smula ner 3 pkt jäst i en bunke. 

Häll mjölkblandningen över jästen och lös upp den.

Tillsätt 2 tsk salt samt ca 1 dl socker eller några matskedar honung.

Slå i havregynblandningen.

Tillsätt ca 2 l mjöl ( vetemjöl samt rågsikt brukar jag använda. )

Knåda till en smidig deg.

Baka ut genast genom att kavla ut till ca ½ cm och ta ut rundlar med mått. 
 

Lägg på plåt och låt jäsa ca 1 timma.

Bakas i ugn 225 grader till fin färg.



Samtidigt blev de dax för mat, idag blev de fläskotlett med pommes å lite god salld.

     


Solskenet som var under morgonen försvann och byttes till regn. Man får göra saker inne. Önskar att vi fick mera fint väder så vi fick vara ute och njuta lite lite mera.






Kommentera här 2 st

Macka med underbart guld...

Datum: 2010-08-07 Klockan: 21:54:29 Kategori: Recept

Detta är livet... även när man e utan make hemma.



Superenkel låtsas stuvning...

Du steker kantareller i stekpannan med salt och peppar.

Sedan slår du lite vispgrädde i stekpannan och låter de koka ihop.

När de har tjocknat och de går ganska fort så slår du i ca 1½dl god riven ost.

Rör nu runt tills osten har smält.

Lägg på bredda goda smörgåsar och toppa med dillkvistar. Å jag lovar dillen gör skillnad.

Sååå gott och enkelt.




Kommentera här 2 st

Njuta.....

Datum: 2010-07-21 Klockan: 13:02:35 Kategori: Recept

En egen potatissallad av avnjuta till grillat kött... egen potatissallad.



Enkelt att göra:

Koka potatis och låt den kallna. Tärna den fint.

Blanda en matsked majonäs och 3 dl gräddfil eller creme frache i en skål. Lite salt och grovmalen svartpeppar efter smak. En matsked senap.

Finhacka ett knippe dill och finhacka en bit purjo som ni vänder ner i skålen tillsammans med potatisen.

Gör gärna detta dagen innan ni ska äta den så den får stå till sig lite.

_________________________

Idag ska vi njuta av en mustig kalops... jordgubbar och ja tror de blir lite av skogens guld oxå.



En kalops med tärnat nötkött... som får koka i några timmar i en buljong på vatten, soya buljong rödvin och kryddpeppar samt salt och svartpeppar. Gul lök och morötter.

Idag kommer även gula sommarkantareller för göra det andra söllskap.

Jag reder sedan av detta och späder med riktig vispgrädde. Serverar med färskpotatis och kokt broccolo och hemgjord vinbärsgele.







Jordgubbar med glass och grädde efter maten är ju inga fel om sommaren. August skulle ha detta. Det är så gott säger han. Men han äter dom som dom är. Inget till. Då kan man inte äta dom. Min unge... igår när han hade slipat lite på en stol och jag sa att man inte får göra så säger han:

-Det vet jag mamma att man inte får. Men det är inte mitt fel, det var helt enkelt mitt huvud som ville att jag skulle slipa lite. så det är huvudets fel.

Va säger man? Tanke och handling hänger inte ihop i den Autistiska världen.




Kommentera här 11 st

Njuta å fula pizzabullar...

Datum: 2010-06-24 Klockan: 17:33:37 Kategori: Recept

Njuta... underbart väder. Vi mår fint.

Gjorde pizzabullar. Bra fika skulle ja tro. Men de va lite kladd.... men nåja... de smakar säkert bra.




Pizzasnurror 16 stycken
 
2 dl vatten
1 msk matolja
1/2 pkt jäst
1/2 tsk salt
5 dl vetemjöl
 
Fyllning
100 g rökt skinka
1 - 2 dl riven ost, t ex västerbotten
1 dl chilisås
1/2 - 1 tsk oregano
 
Värm vatten och matolja till fingervarmt. Smula jästen i en bunke, rör ut jästen med lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet , saltet och det mesta av mjölet. Spara lite till utbakningen. Arbeta degen smidig. Låt den jäsa 30 minuter. Tag upp degen på ett mjölat bakbord, kavla till en rektangulär platta. Strimla den rökta skinkan. Bred chilisåsen på degen och fördela skinkan och osten över. Krydda med oregano. Rulla ihop degen till en rulle och skär den i ca 16 bitar. Lägg degbitarna med snittytan uppåt på en bakplåtpappersklädd plåt. Låt dem jäsa ca 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader och grädda snurrorna mitt i ugnen ca 8 minuter. Låt dem svalna på galler.






************************************************************************
********************************************************************************


Ikväll ska ja ta lite lite ROCK n ROLL dricka... lite bara... lukta liksom.


Kommentera här 2 st

NJUTA

Datum: 2009-09-13 Klockan: 15:54:10 Kategori: Recept

          

Äppelefterrätt

Köp mördegsplattor. Dela dom på mitten. Pensla dom med lite flytnade margarin.

Skala och skiva ett äpple som du lägger på mördegsplattan. Strö lite Brun farin samt nel och ringa lite siprap över.

Baka av i ugn på 200 grader till fin färg.

Servera ljummet med glass eller grädde.

 

Detta går fort och är hemskt enkelt.


Kommentera här 18 st

Nektarin och blåbärspaj med Dinkel

Datum: 2009-07-14 Klockan: 16:53:27 Kategori: Recept

Fyll en pajform med blåbär och nektariner i bitar. Strö lite socker över.



Bild: Form med bitar av nektarin och blåbär.

Gör en smuldeg av:

150 gr smör
2 dl grovt Dinkelmjöl
2 dl vetemjöl
½ dl socker

Rör ihop till en smuldeg som du sedan häller över dina bär.

Strö lite Farinsocker över täcket av smulpaj.

Ställ i ugn på 250 grader till fin färg.

Servera ljummen med vaniljsås eller glass.

( Givetvis kan man utesluta Dinkelmjöl och köra bara vetemjöl. )



Bild: Paj

^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^

Glöm inte att gå in och rösta på mig i veckans blogg genom att klicka på länken nedan:
http://plumms.blogg.se/2009/july/final-d.html#comment



Kommentera här 18 st

Blåbärskaka....

Datum: 2009-07-12 Klockan: 15:20:18 Kategori: Recept

Några har bett om recept.

Jag gör detta enkelt för mig... hoppas ni e med.

Gör en vanlig bulldeg. Alltså vetedeg. Står i en kokbok eller på mjölpåsen. Uteslut kardemumma.

När degen jäst och är klar kavlar man ut runda kakor av degen. Lagomt tunna.... några cm. Hur stora kakor ni vill göra är ju en smaksak. man kan göra portiosstora direkt eller på en hel plåt.

Sedan strör ni bara blåbär på denna runda kaka. Strör lite strösocker över och gräddar till fin färg.

Vid servering kan man pudra över lite florsocker.


Bild Blåbärskakan igen





Kommentera här 34 st

Recept.... Kalops

Datum: 2009-05-07 Klockan: 15:37:07 Kategori: Recept

Kalops

Köp nötkött. Köp en stek eller högrev eller för all del grytbitar. Om du köper en bit kött skär du ner dessa till bitar. Inte för stora.

Lägg dessa i en stekgryta med smör. Krydda över med salt och peppar. Ta även lite grillkrydda. Lägg i sex kryddpepparkorn samt ett lagerblad. Stek sedan bitarna ordentligt runt om.

Lägg på locket så att köttet får steka under å låt vattnet som blir rinna ner i grytan.

Skala och klkyfta två gula lökar som oxå får gå ner i bland köttet.

När köttet är brynt slår du på vatten i grytan så att köttet precis blir täckt. Samt en köttbuljongtärning. Håll koll under den tid du kokar köttet så de inte kokar torrt. Man kan behöva slå på mera vatten under tiden.

LÅt sedan köttet få koka på lugn värme under någon timma. Du får smaka på köttet efter 1½ timma å se om de är mört. Annars koka längre. När de är mört å fint lägger du i bitar av morot och sätter på din potiatis å låter detta koka klart.

Ta lite vatten samt några teskedar mjöl som du vispar slät i en skål ( redning till såsen ) som du sedan slår över din gryta så skyn tjocknar. Se till innan att du har ordentligt med sky till sås i grytan genom att slå på vatten.

Du kan slå på några matskedar grädde samt lite soya i såsen för att höja smaken annars ska den vara klar å man behöver sällan krydda efter men smaka gärna så du vet. Salt kan ju behövas om de smakar lite. Va inte rädd att krydda ordentligt från början på köttet.

Servera sedan med kokt potatis, gele, rödbetor grönsaker eller vad som du tycker passar.



*************************

Fler recept finns under kategorin RECEPT.

Fråga om något e oklart de e inte svårt.

Kommentera här 18 st

Kålpudding

Datum: 2009-03-16 Klockan: 17:36:09 Kategori: Recept

Då kommer ett recept på kålpudding... taget ur skallen...

500gr fläskfärs

Lägg 1 dl vatten och 3 msk ströbröd i blöt i en bunke och låt svälla en liten stund.
Riv en lök och häll i detta.

Lägg i färsen.



Ta dessa kryddor,,,,, ja kryddar efter smak... på en höft... men ja skriver ungefär på en del kryddor

1 krm kryddpeppar
salt å peppar
grillkrydda 1 tsk
1 tsk salladskrydda

Blanda allt till en smet och lägg i en eldfast form som du smörat.

Grovhacka vitkål. Värm stekpannan med smör och fräs kålen tillsammans med vanlig ljus sirap. Ca två matskedar. Bryn detta och häll sedan över köttfärsen.



Ställ i ugnen på nedre falsen 200 grader.

Slå lite vatten i stekpannan å vispa runt och lös upp en köttbuljongtärning.

När kålen fått lite färg inne i ugnen tar du ut den och slår vattnet över uddingen som du har i stekpannan å lägger en folie över.

Kålpuddingen är klar efter ca 45 minuter.

Spadet som blir runt om puddingen slår du sedan i en gryta och reder av med mjöl och slår i 2 dl vispgrädde eller mjölk  samt 1 msk soya.

Koka potatis till och servera med lingonsylt.



Kommentera här 5 st

Brödkakor

Datum: 2009-03-11 Klockan: 18:03:23 Kategori: Recept

2 pkt jäst
1 liter mjölk
100 gram smält smör

½ dl brödsirap
2 tsk salt

2 liter rågsikt
6 dl VETEMJÖL   (;-D )

Smula jästen i en bunke. Smält smör och värm mjölken till fingervarmt. Tillsätt övriga ingredienser och börja arbeta in mjölet. Ta så mycket mjöl så det blir en fin smidig deg. Ej FÖR mycket mjöl då du då får ett torrt bröd.

Låt jäsa under bakduk i 30 minuter.

Baka ut tio runda kakor som du naggar med gaffel. Lägg på bakduk och jäs i ca en halvtimma. Ta upp kakan å vänd den sida du hade upp nedåt och så naggar du med gaffel igen.

Grädda i 250 graders ungsvärme tills fin färg.

Låt svalna under bakduk.








Kommentera här 5 st

Thai gryta

Datum: 2009-02-12 Klockan: 17:08:41 Kategori: Recept

Thai gryta


1 kg fläskkött  (skinkstek eller picnicbog)

3dl äppel juice (färdigblandad)

2 gula lökar ( strimla)

3/4 dl soya

2 tsk curry

1 tsk ingefära

1 tsk grovmalen svartpeppar

4 msk äppelcidervinäger

2 vitlksklyftor (hacka)

3 msk mjöl ( tillsättes vid kokning)


Strimla köttet. Blanda ihop övriga ingredienser. Lägg i köttet. Låt stå minst tre timmar eller över natten. Häll över i en gryta och låt koka 20 minuter. Tillsätt mjölet då du kokar.


Servera tillsammans med tex ris, grönsallad jordnötter cocos paprika bananer gurka majs osv. 


Kommentera här 1 st

Semlor

Datum: 2009-01-25 Klockan: 15:27:34 Kategori: Recept

Semlor ( ca 25 st )

200 gram margarin (smältes )
6 dl mjölk ( ljummas med det smälta smret till fingervarmt )
100 g jäst för söta degar
1 tsk salt
2 dl socker
2 ägg
1 tsk hjortronsalt
ca 18 dl mjöl ( ta nu inte allt mjöl på en gång arbeta degen så du ser vad mycket som verkligen behövs )

Smält margarin och häll i mjölken till fingervarmt. Smula jästen i en bunke. Slå över degvätskan å rör så jästen smälter. Tillsätt salt samt socker därefter äggen. Rr om och tillsätt sedan mjälet där du blandat i hjortronsaltet. Arbeta degen till en deg som släpper från bunkens kanten. Låt jäsa under duk ca 20 minuter

Knåda den jästa degen och dela den i ca 25 lika stora delar som du sedan gör till fina släta bullar. Låt bullarna jäsa under bakduk i ca 40 minuter.

Grädda i 250 grader till fin färg.

Låt bullarna svalan under bakduk och fyll dem sedan med det du tycker om... mandelmassa vaniljkräm å grädde... sikta florsocker ovanpå locken.

Själv gör jag en egen röra... Jag tar ut lite av brödet i bullen när jag skärt av locket. LÄgger detta i en skål tillsammans med mald mandel lite strösocker och sedan en klick grädde på detta så det binds ihop och blir ett klet. Detta lägger jag i bullens hål sedan grädde på detta. Det brukar vara poppis.






Kommentera här 7 st

Rostade grönsaker...

Datum: 2009-01-25 Klockan: 12:20:38 Kategori: Recept

Detta är gott att servera till kött... vilket som helst. Är bra GI å man kan variera i massor.

Rostade rotsaker samt grönsaker

Skala några mortter samt en kolrot skär i stavar
En fänkål i klyftor
en stor rödlök i klyftor
En urjo i större bitar
Slå rikligt med olivolja över samt flingsalt.

Ställ i ugnen ca 15 minuter på 250 grader.

Efter en kvart kan du strö ver champinjoner samt tomater i större klyftor som är med till slutet och rotfrukterna är genomstekta. Det tar ca 30 minuter


Kommentera här 4 st

Bjuder på UNDERBAR Pannacotta med hjortron samt bilder...

Datum: 2009-01-01 Klockan: 19:31:55 Kategori: Recept

Denna pannacotta är nog de godaste ja ätit å lätt att göra:

Pannacotta med hjortron för sex personer:

3 gelatinblad som du lägger i kallt vatten
2 dl grädde
1 dl mjölk
1 dl socker
2 dl turksik youghurt
3 msk råsocker
2 dl hjortron Köp en förpackning på 250 gram den räcker gott och väl

Koka upp grädde mjölk och socker i en gryta. Ta grytan från värmen och tillsätt gelantinbladen, youghurt råsocker samt hjortron. Rör om ordentligt och häll upp i portionsglas. Ställ i kylen för att stelna.

Blande de övriga hjortronen i förpackningen med några teskedar råsocker och låt stå och smält... När pannacottan har stelnat fördelar du hjortronen i glasen och den sås som är.... Sedan tar du och krossar några degestivkex som du strör över precis innan serveringen.

Himelskt gott...



¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤


  










Kommentera här 2 st

Recept: Underbar chokladtårta

Datum: 2008-12-29 Klockan: 13:38:36 Kategori: Recept

Chokladtårta

150gr smör smältes
200 gram choklad. Gärna 70%. Ta en ljus och en mörk kaka på 100 gram vardera.
1 msk kaffepulver
3 ägg
2 dl socker
1 msk vaniljsocker
1 dl vetemjöl

Smält smöret. smörj å bröa en form med avtagbara kanter. Lägg chokladen i bitar i en bunke. Slå det smälta smöret över så chokladen smäler. Blanda även i kaffepulvret.
Vispa ägg och socker pösigt. Rär sedan ner chokladen. Vaniljsocker samt mjöl. Slå i formen. Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter i 200 grader. Kolla kakan låt den inte bli för torr...

Garnering:

1 dl vispgrädde
100 gram choklad. Samma här ta gärna hälften mörk å ljus choklad
10-12 valnötter

Värm upp gradden. bryt sedan ner chokladen i grädden så den smälter. Låt detta svalna. Bred sedan chokladen över den svala kakan. Garnera med valnötterna.

Servera med en klick grädde som du kan smaksätta med en mandellikör om så önskas.

Något för nyårsfesten??







Kommentera här 27 st

Recept till nyår kanske??

Datum: 2008-12-27 Klockan: 12:02:46 Kategori: Recept

Eftersom de snart e nyår och ni vill äta nå gott ska ja skriva ner mitt recept på Provencale eller oxfilee på potatisbädd....

Köp en fin bit OXFILEE....

Skala ett gäng potatis.. Beroende på hur många ni är väljer ni storlek på filee samt mängden potatis. Potatisen krymper en del så ta några fler nä ni brukar per portion.

Lägg fieen i en stekgryta. Salta å peppra lite runt om och bryn den sedan ordentligt.
Skala potatisen och skiva den. LÄgg den sedan i en smörad form och ställ in i ugen på 200 grader.

När du brynt fileen runt om så häller du på ett par dl vatten samt en aning köttbuljong. Lägg på locket å låt koka en stund.
När det fått koka en liten stund  kan du ta ut potatisen och slå skyn över den...Ställ sedan tillbaka in i ugnen och slå på nytt vatten på fileen samt buljong och koka en stund till... va tio minuter skulle ja tro.

Ta 50 gram smör och blanda med två finhackade vitlöksklyftor. Ta några matskedar persilja och rör i detta kryddsmör

OM du vill och har stek gula kantareller i smr och med en aning salt i stekpanna.

När du ser att potatisen är klar... håll koll med sticka och så det inte bränns , slå gärna på mera sky om det behövs. Tar du ut den.... Vispa ur gryan ordentligt och slå all sky över potatisen.Ta filen och skär i tunna skivor som du sedan placerar ut på potatisbädden. Att den e rosa gör inget OM du vill ha välstekt för den kommer bli klar i ugnen SÅ lugn. Hellre rosa nu så den inte blir torr. Klicka sedan kryddsmöret över köttet samt svampen.

Ställ in i ugnen på 250 grader och på GRILL.

Ha det inne så pass så smöret smälter....

Servera sedan direkt och gärna med ett gott rödvin.




Kommentera här 24 st

Räkröra

Datum: 2008-12-14 Klockan: 11:37:41 Kategori: Recept

Här kommer ett reccept på en räkröra ja hitta på igår och som blev väldigt poppis...


Räkröra

En burk med räkor
ett halvt äpple
en röd chili
fyra matskedar turkisk youghurt
en näve valnötter


Grovhacka räkorna
småtärna äpplet och bryt sönder valnötterna, finhacka chilin
klicka över youghurten och rör till det blir en jämn röra i en skål
Låt detta stå i skålen någon timma.

Precis innan ni ska äta så lägger du upp detta i små eller stora krustader eller på rostat kallt bröd.
Dekorera med grlnsaker och du vill på tallriken.

En förrätt i nyår kanske???









Kommentera här 5 st

Recept

Datum: 2008-11-16 Klockan: 21:41:25 Kategori: Recept

Som ja lovade ska ni få lite recept.

Det blir recept på en liten enkel å god förrätt....

Fylda krustader

Skala ett kilo frysta å tinade räkor som du grovhackar
finhacka fyra salladslökar
finhacka en röd chili
1dl turkisk youghurt

Blanda detta i en skål å låt stå några timmar i kylen.
Fyll krustader precis innan servering.
Servera med någon skiva citron och en dillkvist





Sedan ska ja skriva ner de urlätta receptet på:

PANNACOTTA

Detta räcker till sex personer

Lägg 3 st gelantinblad i blöt i en skål med vatten.

Blanda detta i en gryta:

3 dl grädde
2 dl mjölk
4 msk socker
1 tsk vanilinsocker

Koka upp detta. När de kokat upp tar du bort det från spisen och vispar ner de mjuka gelantinbladen.
Häll sedan upp detta jämt fördelat i sex portionsglas.

Ställ in dessa i kylen. Förberedd detta på förmiddagen eller dagen innan de ska ätas.

Ta sedan en skål med tinade bär. Välj själv vilka bär du vill ha. Tex hallon. jordgubbar eller Bjärnbär. MIxa dessa bär i en mixer till ett jämt mos. OM det är hallon eller tex björnbär sila såsen genom en sil då det blir väl många kärnor. rör i lite socker... efter smak.

När sedan pannacottan stelnat i kylen slår du lite av denna fruktsås i varje glas. Garnera gärna med några bär.

Ställ kallt tills det ska serveras.




M å hennes familj hade med en bröloppspresent till oss.... iiiiiiiiiiiiii blev så glad å överraskad!!!







Helt underbart fin skål... blev jätteglad.

*

E precis hemkommen från jobbet. Det är kallare ute och har frusit på.

Jag e trött efter denna dagen men jag fixade jobbet trots en dålig start på dagen. De e tack vare min underbare make de som ger mig kraft att orka!!!!




Kommentera här 8 st
Tidigare inlägg